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1、【菜名】 炒葱椒鸡 　　【所属菜系】 粤菜 　　【特点】 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 　　【原料】 　　鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 　　【制作过程】 　　将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。

2、（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。

3、菜名 炒葱椒鸡 　　所属菜系 粤菜 　　特点 色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁 　　原料 　　鸡1只（约1250克），青葱末30克，川椒末5克，猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量 　　制作过程 　　将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出，将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成。

4、（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）。

5、粤菜，绝对是粤菜，我在qq餐厅中答对了。

6、粤菜 我都对了，错了来找我，粤菜，答案绝对正确，加分吧。

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